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おうちで挑戦！スウェーデン料理

前回は、北欧の定番家庭料理 ショットブッラル（Köttbullar）

と呼ばれるスウェーデン風ミートボールをご紹介致しました。

スウェーデン風ミートボール

 

 

 

 

 第二回目は、 Svampsoppa（スヴァンプソッパ） スウェーデン風きのこのスープに

挑戦してみましたのでご参考ください！

 

豊かな森が広がるスウェーデンでは 夏から秋にキノコ狩りを楽しみます。

数種類のキノコをコトコト煮込んだスウェーデン風きのこのスープ。

自己流ではありますが、レシピを作成しました。

ぜひご家庭でスウェーデン料理を お楽しみください。

 

 

 

 

 

 

 

詳しいレシピと作り方↓

材料

キノコ200gぐらい

（お好みのキノコ数種類 マッシュルーム 舞茸 エリンギ しめじ 椎茸 ポルチーニなど）

ジャガイモ　1個

タマネギ 1／2個

にんにく 1片

ローリエ　1枚

豆乳 500ml

生クリーム 200ml

白ワイン 100ml

野菜だし　500ml（コンソメキューブ1個でも可）

塩 胡椒 バター オリーブオイル 　

 

トッピング (お好みのもの)

ブラックペッパー

ベーコン

マッシュルーム

ズッキーニ

パセリ 粉チーズなど

 

 

作り方

①タマネギ ジャガイモを薄切り にんにくはみじん切りし、しんなりするまで、バターで炒める。キノコを入れて塩を少々 じっくり炒めて 野菜だしをいれ、ローリエを入れて半量ぐらいになるまで 弱火〜中火で煮る。 少し冷ました後, ブレンダーや鍋から外しブレンダーやハンドミキサーなどでピューレ状にする。

②鍋に戻しあたためながら、豆乳 生クリーム、白ワイン 最後に、塩胡椒で味を調える。

③トッピング用に、マッシュルームとベーコン ズッキーニをソテーし、小口切りの小葱や、パセリ パルメザンチーズや黒胡椒を振りかける。

 

 

 

 

安心・安全に配慮し、北欧の雰囲気を感じられる空間を提供しております。

皆様のご来場をお待ちしております。